O papel essencial da dieta na prevenção do câncer

O corpo é formado por pequenas unidades chamadas células. As novas células são constantemente produzidas para substituir as células que se tornaram gastas ou danificadas. Novas células são feitas também durante o crescimento, por exemplo, durante a infância.

Normalmente, o corpo regula o crescimento de novas células, mas, ocasionalmente, células anormais são produzidas. Essas células anormais não funcionam corretamente e se elas não são destruídas pelo sistema do organismo de vigilância, podem desenvolver (mutação) e também aumentar rapidamente em número, causando câncer.

As células anormais podem se espalhar para outras partes do corpo e multiplicai-vos ali. O câncer pode ocorrer em diferentes partes do corpo. No Reino Unido, os cancros mais comuns nos homens são o câncer de pulmão, câncer de próstata e câncer de cólon. Os cânceres mais comuns em mulheres são de mama, câncer de pulmão e de cólon.

A dieta tem uma influência maior sobre alguns tipos de câncer do que outros. As ligações mais fortes são com alguns tipos de câncer do trato gastrointestinal por exemplo, da boca, garganta, estômago e intestino grosso (cólon). Os fatores dietéticos podem proteger contra ou reduzir o risco de câncer.

Por exemplo, frutas e legumes, consumida regularmente, são pensados para ajudar a reduzir o risco, enquanto que uma baixa ingestão de fibras ou um alto risco de aumentar a ingestão de álcool. A dieta é geralmente apenas um dos vários fatores envolvidos.

Há evidência moderada de que um maior consumo de vegetais reduz o risco de câncer de cólon e que a maior ingestão de frutas e vegetais reduz o risco de câncer de estômago.

Há também evidência moderada de que um maior consumo de fruta pode reduzir risco de câncer de pulmão, embora o principal fator de risco é o fumo. Quanto mais destes alimentos consumidos, maior a redução no risco. Pelo menos cinco porções diárias de uma variedade de fruta e vegetais por dia é recomendado.

Um dos mecanismos propostos para explicar o efeito das frutas e produtos hortícolas é através do que eles contêm antioxidantes, como vitamina C, carotenóides e fitoquímicos outra planta.

No entanto, embora o consumo alimentar e níveis sangüíneos de nutrientes antioxidantes, como vitamina E e beta-caroteno tem sido geralmente associado a um menor risco de câncer (cancro do pulmão, por exemplo), a suplementação de estudos geralmente não têm suportado um efeito protetor.

com maior ingestão de frutas e vegetais reduz o risco de câncer de estômago.

Há também evidência moderada de que um maior consumo de fruta pode reduzir risco de câncer de pulmão, embora o principal fator de risco é o fumo. Quanto mais destes alimentos consumidos, maior a redução no risco. Pelo menos cinco porções diárias de uma variedade de fruta e vegetais por dia é recomendado.

Um dos mecanismos propostos para explicar o efeito das frutas e produtos hortícolas é através do que eles contêm antioxidantes, como vitamina C, carotenóides e fitoquímicos outra planta.

No entanto, embora o consumo alimentar e níveis sangüíneos de nutrientes antioxidantes, como vitamina E e beta-caroteno tem sido geralmente associado a um menor risco de câncer (cancro do pulmão, por exemplo), a suplementação de estudos geralmente não têm suportado um efeito protetor.

De fato, a suplementação com doses elevadas de beta-caroteno pode aumentar o risco de câncer de pulmão em indivíduos de alto risco (fumantes, por exemplo). Manter o peso corporal dentro da faixa normal pode reduzir o risco de alguns tipos de câncer. Ser obeso (muito acima do peso) e com o consumo elevado de energia pode aumentar o risco de alguns cânceres. Por exemplo, em mulheres na pós-menopausa, o risco de câncer de mama está associado com excesso de peso.

A gordura fornece uma grande quantidade de energia para uma dieta rica em gordura pode fazer o ganho de peso mais provável. Pessoas que bebem grandes quantidades de álcool têm um risco aumentado de determinados tipos de câncer, especialmente câncer de fígado e câncer na boca e esôfago. Se essas pessoas também fumam, o que torna o risco de câncer ainda maior.

Cancerígenos são substâncias que podem iniciar o processo de câncer. O fumo do tabaco contém substâncias cancerígenas que causam câncer de pulmão. Os alimentos também podem conter substâncias cancerígenas. No entanto, o risco de substâncias cancerígenas em alimentos é baixa, porque se eles estão presentes em tudo, ele é geralmente em quantidades muito pequenas.

Substâncias cancerígenas em alimentos podem ser substâncias que ocorrem naturalmente, podem ser devido à contaminação, ou ser formado durante o cozimento ou processamento (por exemplo, alimentos defumados ou alimentos que tenham sido escurecida durante o churrasco por exemplo, cozinhar).

As aflatoxinas são exemplos de agentes cancerígenos presentes em alimentos mal armazenados. Eles estão ligados à produção de bolor, principalmente amendoins contaminados pelo crescimento de fungos.